Mengenal Longjing: Teh Hijau Ikonik dari Tiongkok

Apa Itu Longjing?

Longjing, juga dikenal sebagai Dragon Well Tea dalam bahasa Inggris, adalah salah satu jenis teh hijau paling terkenal dan dihargai dari Tiongkok. Teh ini berasal dari Provinsi Zhejiang, khususnya dari daerah Longjing di kota Hangzhou. Longjing mendapatkan namanya dari Desa Longjing, yang secara harfiah berarti “Sumur Naga,” dan merupakan salah satu teh hijau yang paling ikonik dan populer di dunia.

Sejarah Longjing

Sejarah Longjing dapat ditelusuri kembali ke Dinasti Song (960-1279), dan telah menjadi teh yang sangat dihormati di Tiongkok selama lebih dari seribu tahun. Selama Dinasti Qing (1644-1912), Longjing mendapatkan reputasi sebagai teh kerajaan, dan menjadi salah satu hadiah yang paling dicari oleh kaisar dan pejabat tinggi. Kualitas dan keunikan dari Longjing membuatnya menjadi salah satu teh hijau yang paling berharga dan dicari di pasar internasional.

Proses Pembuatan Longjing

Proses pembuatan Longjing melibatkan beberapa langkah yang memerlukan keterampilan dan perhatian khusus untuk memastikan kualitas teh yang sangat tinggi:

1. Pemanenan: Longjing dipanen dari tanaman Camellia sinensis, terutama dari varietas yang dikenal dengan kualitas tinggi. Hanya pucuk muda dan daun teratas yang dipilih. Pemanenan biasanya dilakukan pada awal musim semi, ketika daun teh masih segar dan baru tumbuh.
2. Pengeringan: Setelah dipetik, daun teh langsung digoreng dalam wajan datar untuk menghentikan oksidasi. Proses ini, dikenal sebagai “shaqing,” penting untuk menjaga warna hijau cerah dan mencegah rasa pahit.
3. Pembentukan: Daun teh kemudian diproses dengan tangan untuk membentuk bentuk khasnya. Proses ini melibatkan pemanasan dan penekanan daun teh untuk menghasilkan bentuk datar dan memanjang yang karakteristik Longjing.
4. Pengeringan Akhir: Setelah dibentuk, daun teh dikeringkan untuk menghilangkan kelembapan yang tersisa dan menjaga kualitas teh.

Profil Rasa dan Aroma

Longjing dikenal dengan:

• Rasa yang Halus dan Segar: Longjing memiliki rasa yang lembut, manis, dan sedikit kekacang. Rasanya segar dan sering diiringi dengan sentuhan bunga dan umami.
• Aroma yang Harum: Aroma dari Longjing sangat harum dengan nuansa sayuran segar dan sedikit roasted.
• Warna Infusi: Infusi Longjing biasanya berwarna hijau cerah, menandakan kualitas tinggi dan pemrosesan yang baik.

Cara Menyeduh Longjing

Untuk mendapatkan pengalaman terbaik dari Longjing, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Persiapkan Alat: Anda akan memerlukan teko atau mangkuk teh, serta saringan atau infuser teh.
2. Panaskan Air: Gunakan air dengan suhu sekitar 75-85°C (167-185°F). Suhu ini ideal untuk mengekstrak rasa lembut dari daun teh tanpa membuatnya pahit.
3. Tambahkan Teh: Masukkan sekitar 1-2 sendok teh daun Longjing ke dalam teko atau mangkuk teh.
4. Seduh Teh: Tuangkan air panas ke dalam teko dan biarkan teh meresap selama 2-3 menit. Anda dapat menyesuaikan waktu penyeduhan sesuai dengan preferensi rasa Anda. Longjing dapat diseduh beberapa kali, dengan setiap penyeduhan menawarkan rasa yang berbeda.
5. Sajikan dan Nikmati: Setelah diseduh, saring daun teh dan sajikan. Nikmati Longjing dalam bentuknya yang murni untuk merasakan kehalusan dan kualitas teh ini.

Manfaat Kesehatan Longjing

Teh Longjing menawarkan beberapa manfaat kesehatan, termasuk:

• Antioksidan: Mengandung tinggi antioksidan, termasuk katekin dan polifenol, yang membantu melawan radikal bebas dan mendukung kesehatan jantung.
• Meningkatkan Metabolisme: Dapat membantu meningkatkan metabolisme dan mendukung penurunan berat badan.
• Meningkatkan Kesehatan Otak: Kandungan kafein dan L-theanine dalam Longjing dapat meningkatkan konsentrasi dan fokus, serta memberikan efek menenangkan.

Variasi Longjing

Longjing tersedia dalam beberapa variasi, termasuk:

• Longjing Asli: Versi yang paling umum dan dikenal, terbuat dari pucuk teh muda yang diproses dengan teknik tradisional.
• Longjing Premium: Versi yang lebih mahal dan berkualitas tinggi, biasanya menggunakan pucuk teh terbaik dan diproses dengan sangat hati-hati.

Kesimpulan

Longjing adalah teh hijau yang sangat dihargai dengan rasa yang lembut dan aroma yang harum. Dengan proses pembuatan yang teliti dan manfaat kesehatan yang beragam, Longjing adalah pilihan ideal bagi pecinta teh yang ingin menikmati kehalusan dan kualitas teh hijau berkualitas tinggi. Nikmati Longjing dalam berbagai cara untuk merasakan kedalaman rasa dan manfaat kesehatannya.